調理部門
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フォションホテル京都【グランカフェフォション スーシェフ】
FA22024
【仕事内容】●シェフドキュイジーヌ補佐業務
●仕込みスケジュールと仕込み表の管理、それらに基づく発注業務と棚卸
●原価計算や年間スケジュールに合わせた試作
●朝食、アフタヌーンティー、ランチ、ディナーのインチャージ業務全般
●部下の教育・指導 など【ホテル紹介】1886 年創業のフランス高級料理のイノベーターである FAUCHON（フォション） が、ホスピタリティ業界に参入。2021年3月16日、パリに次いて2号店となるラグジュアリーブティックホテルを京都にオープンしました。
「フォションホテル京都」のコンセプトは「FAUCHON Meets Kyoto. Feel Paris.」
フォションの生誕の地「華の都 パリ」と日本が誇る「雅な京都」。
この二都市が持つ文化・伝統・芸術が融合するこのホテルは、
京都にいながらパリを感じ、美食ブランドフォションならではのグルメを堪能できる場所。
客室はもちろん、レストラン、ショップ、スパなど、
ホテルのいたるところでパリと京都の融合をお楽しみください。
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ホテルグランバッハ東京銀座【洋食調理（スーパーバイザー）】
G220101
【レストラン部門 正社員/契約社員 調理部門】 洋食調理（スーパーバイザー）
【仕事内容】レストランでの洋食調理・数値管理・スタッフ教育等
【ホテル紹介】ホテルグランバッハ東京銀座は、東京の中心地・銀座にありながら、喧騒を忘れる狩野派ゆかりの地に誕生しました。J.S.バッハの心を満たす音楽と、当ホテルならではのウェルネスキュイジーヌで、お客様をおもてなしいたします。静謐な環境でゆったりと心身が癒されるひと時をお過ごしください。
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【フォションホテル京都】シェフドキュイジーヌ
FA22021
【仕事内容】●総料理長の補佐業務
●GCFにおける調理業務の統括、年間スケジュールにあわせた料理やレシピの開発
●基本的な技術、ブランドのフィロソフィーおよび衛生基準について部下の指導
●ポーションコントロールとフードコストの管理
●シフト作成のもと、効率的に業務を行い残業時間を最小限にする など【ホテル紹介】1886 年創業のフランス高級料理のイノベーターである FAUCHON（フォション） が、ホスピタリティ業界に参入。2021年3月16日、パリに次いて2号店となるラグジュアリーブティックホテルを京都にオープンしました。
「フォションホテル京都」のコンセプトは「FAUCHON Meets Kyoto. Feel Paris.」
フォションの生誕の地「華の都 パリ」と日本が誇る「雅な京都」。
この二都市が持つ文化・伝統・芸術が融合するこのホテルは、
京都にいながらパリを感じ、美食ブランドフォションならではのグルメを堪能できる場所。
客室はもちろん、レストラン、ショップ、スパなど、
ホテルのいたるところでパリと京都の融合をお楽しみください。 -
ISHINOYA熱海【和食調理】
T220401
【仕事内容】相模湾を眼下に望む自然豊かな高台に、和の美意識を踏襲したラグジュアリーホテル。
「ISHINOYA熱海」内のレストランでの調理業務を全般的にお任せします。■主な業務
・食材の仕込み
・調理・盛り付け
・メニューの開発
・材料の発注
・食器類の洗浄
・厨房の洗浄 等経験問わず「やってみたい」という声を積極的に取り入れているので、アイデアや工夫が活かせる職場です！
【ホテル紹介】ISHINOYA熱海
石のや 伊豆長岡の持つブランドイメージの延長線上に位置づけられ、日本人の持つ多様な美意識に訴えかける空間を現代テイストで再構しました。
海や森を満喫でき眺望の良さを活かした構成となっております。
客室は全体的に広めの設定とし、お客様にくつろいでいただけるゆとりを意識しております。
また、インテリアの全体的なコンセプトは日本的な色彩・かたち・素材をベースにして現代的に表現しました。
特に28階スイート4室はそのコンセプトを象徴的にあらわしております。
日本的な美意識を表す「紋」「彩」「繊」「淡」をキーワードに「紋様の楽しさ」「彩の美しさ」「細部に宿る繊細さ」「淡い色が重なって醸し出す様」などを空間表現にとりいれています。 -
コートヤード・バイ・マリオット大阪本町 【レストランキッチンスタッフ】
SU22711
【仕事内容】オールデイダイニングやインルームダイニング、京都は製菓など様々な形態のお料理をご提供しております。
お客様のご要望に応じてイタリアン、フレンチ、和食など提供しています。
革新的で斬新な数々の料理は、キッチンが楽しみながらメニュー開発を行っています。
入社間もないスタッフも先輩に支えながらメニュー開発を行っていただいています。調理盛り付けなど全般的に担当していただきます。
ビュッフェスタイルです。
あらかじめ決まったメニュー平均60～70食分をまとめて調理します。【ホテル紹介】商人の街、大阪の中心部に位置するコートヤード・バイ・マリオット大阪本町は、大阪メトロ中央線の堺筋本町駅から徒歩でわずか1分。大阪本町の当ホテルは、大阪城や大阪駅・梅田エリア、ショッピングやグルメを楽しめる難波・心斎橋エリアへのお出かけに便利です。東海道新幹線新大阪駅へのアクセスも簡単で、京都、東京、福岡などの主要都市にも気軽に足を延ばすことができます。コートヤードブランドが誇る上質で心温まるフレンドリーなサービスで、嬉しい発見と感動に満ちたホテル体験をお約束します。コートヤード・バイ・マリオット大阪本町で思い出に残るひとときをお過ごしください。
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LEGOLAND Japan Hotel【キッチン 調理人（コミシェフ）】
R220203
【仕事内容】ホテル内のキッチンで、調理のお仕事に従事していただきます。
ヘッドシェフ、スーシェフに続く三番手のシェフ（コミシェフ）として、ブッフェの準備やダイニングレストランの調理をお任せします。これまでの調理経験のジャンルは問いません。お子様から大人のお客様まで、幅広い層にご満足いただける料理を、一緒に作り上げていきましょう！
【ホテル紹介】『LEGOLAND® Japan Hotel』は、外観から内観に至るまでレゴ®ブロックの世界が
広がるホテルです。当ホテルでは想像力を導き出し、楽しさと喜びに満ちた思い出を
築くことができます。お子様は私たちにとってＶＩＰであり、永遠に残る思い出を
提供することが私たちの任務です。レゴ®を愛する方々に合わせた、様々なテーマの客室には、冒険に満ちた海賊の世界、
勇敢な騎士の世界、高貴なファラオの世界などがあり、お子様の想像力を引き出します。
お子様には、二段ベッドと専用のテレビが備わったお子様専用の部屋をご用意しています。永遠に残る思い出を提供することにやりがいを感じ、仲間たちと一緒に作り上げていく
ことを楽しめる方からのご応募をお待ちしています。 -
LEGOLAND Japan Hotel【キッチンスタッフ】
R220204
【仕事内容】ホテル内のキッチンで、調理のお仕事に従事していただきます。
調理師免許をお持ちでなくても、2～3年程度の飲食店での調理経験があればOK◎
これまでのスキルを活かして、シェフとしてステップアップしていきましょう！【ホテル紹介】『LEGOLAND® Japan Hotel』は、外観から内観に至るまでレゴ®ブロックの世界が
広がるホテルです。当ホテルでは想像力を導き出し、楽しさと喜びに満ちた思い出を
築くことができます。お子様は私たちにとってＶＩＰであり、永遠に残る思い出を
提供することが私たちの任務です。レゴ®を愛する方々に合わせた、様々なテーマの客室には、冒険に満ちた海賊の世界、
勇敢な騎士の世界、高貴なファラオの世界などがあり、お子様の想像力を引き出します。
お子様には、二段ベッドと専用のテレビが備わったお子様専用の部屋をご用意しています。永遠に残る思い出を提供することにやりがいを感じ、仲間たちと一緒に作り上げていく
ことを楽しめる方からのご応募をお待ちしています。 -
湯河原に新しくオープンする新旅館「夢十夜」【調理補助・調理見習い】
Y220103
【仕事内容】料理長指示のもと補佐をお願いします！！
包丁の使い方、オペレーションの構築、
業者、生産者との関わり方等
学べるところは全て学んでください。《具体的なお仕事内容は・・・》
地産地消=地元の食材を中心に構成した和の調味料を使用した
コンテンポラリーな旅館料理を提供する調理のお仕事です。早朝、市場や農家生産者を訪問、仕入れた新鮮な食材を使用し、
国内外５つ星ホテルで修行した総料理長のもと、
料理ジャンルの枠にとらわれない、新しい旅館料理を創造して下さい。意欲や経験によって、お仕事を任せられる環境です。
『ちゃんと自分の手で作りたい』『技術を向上させたい』
といった料理人の方、大歓迎です！《このような方がこの求人にピッタリ》
□料理ジャンルに縛られない柔軟な思考をお持ちの料理人の方
□最新調理法とクラシックな調理技術を融合させ新しい料理を作りたい方
□洋食の料理人で旅館業に興味ある方
□食材は自ら直接市場や生産者に伺い、仕入れをしたい方
□原価を考えた上で料理を作れる方
□人を喜ばせる事が好きな方【ホテル紹介】「100年続く日本旅館」を目指し、
新旅館と湯河原のまちを盛り上げよう！
新しい旅館を盛り上げてくれる
オープニングスタッフを募集いたします♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆今回募集するのは、2022年5月・8月にオープンする旅館の調理スタッフ！！
湯河原で「万葉の里 白雲荘」という温泉旅館を運営する
当社が新たに展開する湯河原の施設です。オープン前、1ヶ月前ごろから研修勤務が可能です。
※状況に応じて2施設を行き来していただくことがございます。
(両施設とても近いのでご安心ください♪)日本で１番の旅館を目指し、
共に1から旅館を、これからの湯河原を
作っていきませんか？万葉集の和歌にも詠まれている湯河原温泉。
多くの文豪にも愛された温泉地であり、
近くに日本の歴史公園100選に選ばれた「万葉公園」もあることから、
新たな施設のテーマは「文学＋温泉」。近隣の施設と上手に共存し、観光の流れをつくる方法などを模索しながら
仲間とともに旅館と湯河原の両方を盛り上げてほしいと思っています。☆働く環境を整えてお待ちしています★
夜勤はないので、生活リズムを守れます。
社員寮の用意や住宅手当、家族手当の支給があるほか、
結婚や育児などで生活が変わった場合には
働き方や勤務時間の見直しにも柔軟に対応します。ご応募お待ちしております。
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湯河原に新しくオープンする新旅館「夢十夜」 【調理スタッフ】
Y220102
【仕事内容】料理長指示のもと補佐をお願いします！！
包丁の使い方、オペレーションの構築、
業者、生産者との関わり方等
学べるところは全て学んでください。《具体的なお仕事内容は・・・》
地産地消=地元の食材を中心に構成した和の調味料を使用した
コンテンポラリーな旅館料理を提供する調理のお仕事です。早朝、市場や農家生産者を訪問、仕入れた新鮮な食材を使用し、
国内外５つ星ホテルで修行した総料理長のもと、
料理ジャンルの枠にとらわれない、新しい旅館料理を創造して下さい。意欲や経験によって、お仕事を任せられる環境です。
『ちゃんと自分の手で作りたい』『技術を向上させたい』
といった料理人の方、大歓迎です！《このような方がこの求人にピッタリ》
□料理ジャンルに縛られない柔軟な思考をお持ちの料理人の方
□最新調理法とクラシックな調理技術を融合させ新しい料理を作りたい方
□洋食の料理人で旅館業に興味ある方
□食材は自ら直接市場や生産者に伺い、仕入れをしたい方
□原価を考えた上で料理を作れる方
□人を喜ばせる事が好きな方【ホテル紹介】「100年続く日本旅館」を目指し、
新旅館と湯河原のまちを盛り上げよう！
新しい旅館を盛り上げてくれる
オープニングスタッフを募集いたします♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆今回募集するのは、2022年5月・8月にオープンする旅館の調理スタッフ！！
湯河原で「万葉の里 白雲荘」という温泉旅館を運営する
当社が新たに展開する湯河原の施設です。オープン前、1ヶ月前ごろから研修勤務が可能です。
※状況に応じて2施設を行き来していただくことがございます。
(両施設とても近いのでご安心ください♪)日本で１番の旅館を目指し、
共に1から旅館を、これからの湯河原を
作っていきませんか？万葉集の和歌にも詠まれている湯河原温泉。
多くの文豪にも愛された温泉地であり、
近くに日本の歴史公園100選に選ばれた「万葉公園」もあることから、
新たな施設のテーマは「文学＋温泉」。近隣の施設と上手に共存し、観光の流れをつくる方法などを模索しながら
仲間とともに旅館と湯河原の両方を盛り上げてほしいと思っています。☆働く環境を整えてお待ちしています★
夜勤はないので、生活リズムを守れます。
社員寮の用意や住宅手当、家族手当の支給があるほか、
結婚や育児などで生活が変わった場合には
働き方や勤務時間の見直しにも柔軟に対応します。ご応募お待ちしております。
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湯河原に新しくオープンする新旅館「夢十夜」【 料理長候補（シェフ・板長など）】
Y220101
【仕事内容】地産地消=地元の食材を中心に構成した和の調味料を使用した
コンテンポラリーな旅館料理を提供する調理のお仕事です。早朝、市場や農家生産者を訪問、仕入れた新鮮な食材を使用し、
国内外５つ星ホテルで修行した総料理長のもと、
料理ジャンルの枠にとらわれない、新しい旅館料理を創造して下さい。意欲や経験によって、お仕事を任せられる環境です。
『ちゃんと自分の手で作りたい』『技術を向上させたい』
といった料理人の方、大歓迎です！《このような方がこの求人にピッタリ》
□料理ジャンルに縛られない柔軟な思考をお持ちの料理人の方
□最新調理法とクラシックな調理技術を融合させ新しい料理を作りたい方
□洋食の料理人で旅館業に興味ある方
□食材は自ら直接市場や生産者に伺い、仕入れをしたい方
□原価を考えた上で料理を作れる方
□人を喜ばせる事が好きな方【ホテル紹介】「100年続く日本旅館」を目指し、
新旅館と湯河原のまちを盛り上げよう！
新しい旅館を盛り上げてくれる
オープニングスタッフを募集いたします♪
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝☆今回募集するのは、2022年5月・8月にオープンする旅館の調理スタッフ！！
湯河原で「万葉の里 白雲荘」という温泉旅館を運営する
当社が新たに展開する湯河原の施設です。オープン前、1ヶ月前ごろから研修勤務が可能です。
※状況に応じて2施設を行き来していただくことがございます。
(両施設とても近いのでご安心ください♪)日本で１番の旅館を目指し、
共に1から旅館を、これからの湯河原を
作っていきませんか？万葉集の和歌にも詠まれている湯河原温泉。
多くの文豪にも愛された温泉地であり、
近くに日本の歴史公園100選に選ばれた「万葉公園」もあることから、
新たな施設のテーマは「文学＋温泉」。近隣の施設と上手に共存し、観光の流れをつくる方法などを模索しながら
仲間とともに旅館と湯河原の両方を盛り上げてほしいと思っています。☆働く環境を整えてお待ちしています★
夜勤はないので、生活リズムを守れます。
社員寮の用意や住宅手当、家族手当の支給があるほか、
結婚や育児などで生活が変わった場合には
働き方や勤務時間の見直しにも柔軟に対応します。ご応募お待ちしております。
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フォーシーズンズホテル丸の内 東京【パティシエ（デミ） 】
F220109
【仕事内容】2021年7月にオープンしたメインダイニング「SÉZANNE（セザン）」、及び2021年6月オープンのビストロ「Maison Marunouchi （メゾン マルノウチ）」、ルームサービス、また婚礼や各種イベントのためのデザートの作成。
【ホテル紹介】世界48カ国に119のホテルとリゾートを展開する世界屈指のラグジュアリーホテルブランド「フォーシーズンズ」が運営する、全57室のスモールブティックホテル。東京駅地下通路直結の高い利便性と、小規模ホテルならではのフレンドリーかつきめ細やかなおもてなしで、世界各国のお客様をお迎えしています。
44㎡からのゆったりとした客室とスイートはいずれも床から天井までの大きな窓から陽光が差し込む明るい空間。様々なアメニティをご用意し、ビジネスはもちろん、ファミリーでの滞在にも幅広く対応いたします。
2021年6月には、ホテル7階にフレンチビストロ「 Maison Marunouchi（メゾン マルノウチ）」を、7月にはフランス料理レストラン「Sézanne（セザン）」をオープンいたします。
24時間営業のフィットネスジムやラジウム含有ミネラル温泉など館内施設も充実。ヘッドスパや季節ごとに変わるオリジナルトリートメントなど豊富なメニューが揃うSPAは、２つのトリートメントルームを完備し男性にも人気の癒しの空間です。
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フォーシーズンズホテル丸の内 東京【デミシェフ 】
F220114
【仕事内容】レストラン「Sézanne」「メゾン マルノウチ」を始め、ルームサービス、ウエディングや各種イベントのための調理、現場トレーニング。
【ホテル紹介】世界48カ国に119のホテルとリゾートを展開する世界屈指のラグジュアリーホテルブランド「フォーシーズンズ」が運営する、全57室のスモールブティックホテル。東京駅地下通路直結の高い利便性と、小規模ホテルならではのフレンドリーかつきめ細やかなおもてなしで、世界各国のお客様をお迎えしています。
44㎡からのゆったりとした客室とスイートはいずれも床から天井までの大きな窓から陽光が差し込む明るい空間。様々なアメニティをご用意し、ビジネスはもちろん、ファミリーでの滞在にも幅広く対応いたします。
2021年6月には、ホテル7階にフレンチビストロ「 Maison Marunouchi（メゾン マルノウチ）」を、7月にはフランス料理レストラン「Sézanne（セザン）」をオープンいたします。
24時間営業のフィットネスジムやラジウム含有ミネラル温泉など館内施設も充実。ヘッドスパや季節ごとに変わるオリジナルトリートメントなど豊富なメニューが揃うSPAは、２つのトリートメントルームを完備し男性にも人気の癒しの空間です。
- お仕事をお探しの方
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ホテルのお仕事、
探すならまずはエントリー
- ホテル（企業）のご担当者様
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ホテルに関するあらゆる職種や人材を網羅し、企業様のご要望にワンストップでお応えします
