スチュワードの仕事解説

人数や料理内容に合わせて必要な数の食器類を用意することはもちろん、繊細な模様の描かれた薄手の陶器や、サビが出やすい銀器などは、管理するための特別な知識が必要です。
陶器・磁器・ガラス器は壊れやすいものが多く、注意して取り扱っても壊れてしまう物。 そのため、破損状態の把握と処分、代替品の用意もスチュワードの裁量にかかっています。
また、ホテルには着けたけれど会場が分からない、というようなお客様もいらっしゃるので、ご案内できるようにどこでどんな宴会があるかを把握しておく必要があります。


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