ソムリエの仕事解説

また、ワインをお客様に提供するまでの一連の作業すべてがソムリエの仕事。ワインの発注や買い付け、品質・グラスの管理に加え、ワインの知識や事情を勉強することも重要です。 使用されているブドウの種類や産地、生産された年度などによって味が異なるため、知識やトレンドを押さえることが必要とされます。
知識だけでなくお客様との会話や立ち振る舞いなど、接客のプロとしての高度なマナーとコミュニケーション能力が求められ、最高の食事シーンを演出することがソムリエの仕事といえるでしょう。


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