パティシエの仕事解説

 パティシエは、専門的な知識やスキルを要する技術職です。オリジナル商品を開発するだけでなく、伝統的な味を守り続ける技術が必要となります。 パティシエを目指す人の多くが専門学校に通い、菓子作りの基本から勉強しています。卒業後、洋菓子店やホテルなどに就職するという方法が、パティシエになる一般的な流れとなっています。
パティシエになるために必須となる資格はないため、学校に通わなければパティシエになれないということではありません。直接洋菓子店に入り、技術を現場で覚えていくという方法もあります。
先に学校に通うか、それとも最初から現場に入って修業するか、どちらの道を選んでもパティシエになることは可能ですが、実力主義の世界です。 ホテルでのパティシエは、結婚式の当日やパーティなど大きなイベントがある日は仕事が多く、繁忙期のクリスマスなどはそのきわみと言えます。繁盛店になるほど、商品を作るため残業をせざるを得ないことがあります。
関連の資格として「製菓衛生師」と「菓子製造技能士」があり、一定の技術や知識を持っているという証明になるので、就職や待遇面で有利になることがあります。製菓衛生師の受験資格を得るには、製菓衛生師養成施設で1年以上学ぶか、2年以上の実務経験を積む必要があります。


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パティシエ

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    PH18002
    パークハイアット東京 【製菓スタッフ(シェフドパルティエ)】

    募集終了求人 正社員/契約社員 調理部門 パティシエ

    【仕事内容】

    製菓部門の主任業務

    【ホテル紹介】

    パーク ハイアット東京は、新宿新都心の超高層ビル「新宿パークタワー」の39階から52階を占め、客室数を178室に限定したスモールラグジュアリーホテルです。大都会の喧騒とは対照的な芸術性溢れる静かな空間はまるで邸宅に招かれたようなゆったりとしたくつろぎを演出し、きめ細かなパーソナルサービスは、国内外のエグゼクティブからも高い評価を得ています。レストランやバーはそれぞれ独創的なインテリアが配され、厳選した食材を生かした料理と素晴らしい眺望が常に新鮮な驚きをお届けします。

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    MP18007
    ホテル メルパルク広島【ホテルでのケーキ製菓 パティシェ募集】

    正社員/契約社員 調理部門 パティシエ

    【仕事内容】

    当ホテルラウンジで販売しているケーキ・製菓、婚礼や宴会などのデザート部門をお願いいたします。経験者の方は優遇いたします。

    【ホテル紹介】

    “全てはお客様のために”をモットーに、すてきな「こと」づくりと、地域の皆様に愛され、喜んでいただける、感動あふれるホテルを目指しています。

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    BM18003
    東京ベイ舞浜ホテル【パティシエ】

    正社員/契約社員 調理部門 パティシエ

    【仕事内容】

    ペストリー業務全般

    【ホテル紹介】

    「おもてなしの360°ステージ」を掲げるオンリーワンの存在感のあるホテル

    東京ベイ舞浜ホテルは、
    6番目の東京ディズニーリゾート(R) オフィシャルホテルとして、2007年3月3日にオープンしました。

    ひときわ目立つ美しい円形を描く建物の中へ進むと11階まで吹き抜けのガラス張りの天井からやわらかな陽光が降り注ぎ開放感のある空間を演出いたします。

    自然がもたらすやすらぎと街並みの楽しい雰囲気が調和したアトリウムを中心に客室・スパ・レストラン・ 独立型チャペル・宴会場・ショップなど各施設を備えます。

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    S14511
    株式会社サンザ バリタワー大阪天王寺【店舗営業社員/支配人・店長候補等】

    宴会部門 正社員/契約社員 管理部門 店舗営業社員/支配人・店長候補等

    【仕事内容】

    [1]店舗営業社員/当社が経営するレジャー&アミューズメント施設の企画・開発・運営をお願いします。差別化とOnly.1業態の開発に向けて、積極的にアイデアを出してください。新店舗の支配人や店長候補としての活躍も期待しています。
    [2]パーティーコーディネーター/来館されたお客様に向け、結婚式2次会や忘年会、パーティーなどのプラン作成や会場装飾のご提案、ご案内をお願いします。
    [3]料理長・シェフ・パティシエ/レストラン、バーなどでご提供するメニュー開発、調理全般、マーケット分析、イベント計画など、幅広い業務をお任せします。

    【ホテル紹介】

    大阪発!リゾート型シティホテル。リゾートホスピタリティとエンタメ空間が共存、新しいホテル作りに参加しませんか?

    「株式会社サンザ」は、リゾートホテル、レストラン、バリ雑貨店など、30種類以上もの業態で“遊び開発”をしている会社です。今回は、南国バリをイメージした、ホテル・カラオケ・エステなどの複合型エンターテイメント施設「バリタワー大阪天王寺」の社員募集。お客様に感動を与えるため、あなたの力を発揮してください。「自分のアイデアでたくさんの人を笑顔にしたい」そんな意欲を持った方をお待ちしています。

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    D130876
    ディズニーリゾート周辺ホテル【サービス職種全般・調理職等】

    宴会部門 宿泊部門 派遣/紹介予定派遣 調理部門 サービス職種全般・調理職

    【仕事内容】

    <募集職種>
    ドア・ベル・ハウスキーピング
    レストランサービス・宴会サービス
    洋食調理・パティシエ・ベーカー
    <仕事内容は【ホテルでジョブ!】サイト内「ホテル用語集」等を参考にして下さい>

    【ホテル紹介】

    京葉線【舞浜駅】から無料バスあり、ディスニーリゾート周辺ホテルでお仕事してみませんか?
    サービス経験1年以上ある方なら大歓迎!!
    ホテルでお仕事する上での基礎教育制度があるので安心です♪
    サービスのプロフェッショナルを目指したい方ご応募お待ちしています。 

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    S15765
    ホテル サイプレス軽井沢【調理職】

    正社員/契約社員 調理部門 各種調理職

    【仕事内容】

    ・調理マネージャー(洋食調理 チーフクラス)
    ・調理スタッフ(洋食調理)
    ・鉄板焼き
    ・パティシエ

    【ホテル紹介】

    日本一の避暑地、軽井沢にサイプレス軽井沢はあります。ゆったりとした客室・温泉・美味しいフランス料理と、私たちはお客様に最高のリゾートライフを提供しています。