洋食調理の仕事解説

 洋食調理業務は、食材を調理するのが基本的な仕事です。しかし、一人前になると調理以外の部分も担当する場合があります。例えば、食材の仕入れ・メニューの開発・衛生管理、場合によっては売上管理やコスト計算など、調理に関する様々な仕事を任されます。調理以外の知識も身に付けておくと、将来的に役立つでしょう。
調理師の免許が無くても調理の仕事に就くことはできますが、ホテルでは通常、調理師の国家資格を持つ人が求められます。調理の技術の他にも、栄養面・衛生面や食中毒についての知識、適切な調理法など調理に関する様々な知識が必要なのです。 また、一人前になるための修行は厳しく、何年もの下積みが必要です。新米調理師は朝に誰よりも早く出勤し、夜は最後まで片付けをします。その経験を積んだ後、少しずつ食材を触らせてもらえるようになります。 フランス料理では、お客様が様々なパーツを組み合わせて、自分で料理をコーディネートする場合があります。お客様の要望に応えるための調理技術はもちろん、コミュニケーション能力も必要です。


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洋食調理

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    MP18018
    ホテル メルパルク名古屋【洋食 調理師】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    結婚式の御料理・宴会及びレストランの調理業務全般。 女性スタッフも活躍しています! 未経験の方も大歓迎!!

    【ホテル紹介】

    JR・地下鉄千種駅1番出口すぐ。 全室インターネット完備の客室は洋室・和室、それぞれお好みと目的に合わせてお選びいただけます。 お客様に快適な時間をお約束します。

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    MP18014
    ホテルメルパルク京都【洋食調理】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    レストラン及び宴会の調理業務全般

    【ホテル紹介】

    メルパルク株式会社は、絆を育むすてきな「こと」づくりと、、「感動あふれるホテル」をコンセプトに、ワタベウェディンググループの一員として、ブライダルを中心に、宴会会議、宿泊そしてレストラン等の事業を運営しております。 メルパルク京都は、観光都市京都の玄関口、京都駅に隣接し、この絶好なロケーションを生かして、文化・情報交流の場とくつろぎの空間を提供致します。

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    AC18010
    一般社団法人東京アメリカンクラブ 【調理スタッフ】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    最先端のオープンキッチンで、旬の食材を使い、アメリカン料理を手がけます。 セクションシェフの指導の下、幅広いお客様に喜んでいただける料理を提供します。

    【ホテル紹介】

    Join our truly international environment with over 52 nationalities!

    一般社団法人東京アメリカンクラブは1928年に設立された、85年の歴史を持つ伝統ある会員制国際クラブです。現在では、52カ国を超える国籍からなる3,500名の会員とその御家族に、常に世界クラスのホスピタリティーを提供しています。

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    MS18017
    別府亀の井ホテル【調理スタッフ 転勤なし(定年65歳)】

    正社員/契約社員 調理部門 調理部門

    【仕事内容】

    【ホテル内のレストランでの調理全般】
    ■調理全般(下拵えから盛り付けまで)
    ■食材管理等
    ■宿泊及び、宴会のお客様の朝食・昼食・夕食の調理補助
    ■その他付随する業務 など

    ホテル内では3種類のレストランをご用意。
    ◎別府名物をふんだんに使った郷土料理店
    ◎別府温泉の「べっぷ地獄めぐり」をモチーフにした湯けむりビュッフェ
    ◎本格石窯で焼き上げたナポリピッツァなどが楽しめるイタリアンバル
    各レストランでは、内装・食材・メニューなど
    細部にまでこだわり抜いた店舗づくりを進めています。

    【ホテル紹介】

    ★正社員&一般職(地域限定・転勤なし)採用★ 地元キャリアを活かしませんか?

    【当社求人のPOINT!】
    ◎転勤なし!地元で腰を据えてキャリアを形成できる! 
    ◎業界トップクラスの年間休日数。2018年度は120日! 
    ◎長期休暇も夏・冬の年2回取得可能! 

    ◆従業員の働きやすさの追求◆
    弊社の定着率は過去3年で90%以上。精度の高いシフト管理、業界ではトップクラスの最大10日間の連続休暇が取得可能など、安心して長く働ける環境を整えています。

    ◆一般職採用のため、転勤なし◆
    転職のない「一般職採用」での募集です。
    地元で腰を据えてスキルアップを目指したい方にオススメ。

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    MS18006
    ホテルマイステイズプレミア札幌パーク【洋食調理】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    仕込から盛り付けまでの様々な調理業務をお願いします。

    一つにとらわれず、幅広い調理方法や美しい盛付けスキルが学べるのはホテルの調理スタッフならでは!

    【ホテル紹介】

    「株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメント」は、首都圏を中心 に北海道、青森、栃木、千葉、東京、神奈川、山梨、新潟、愛知、石川、京都、大阪、奈良、愛媛、福岡、大分、鹿児島、沖縄で85棟14,115室の宿泊施設を管理・運営しております。

    当社はホテル専門の運営会社として、1999年の創立以降、堅実ながらもチャレンジングなホテル運営を手掛けることで高いパフォ ーマンスを実現し、飛躍的な成長を遂げてまいりました。現在は「アートホテル」「ホテルマイステイズプレミア」「ホテルマイステイズ」「フレックステイイン」「マンスリーレジステイズ」「MY CUBE by MYSTAYS」など、フルサービス・リゾートホテルから宿泊特化型ホテルまで幅広く手がけ、全国展開を加速しております。

    宿泊されるお客様へ、高いクオリティと機能性が融合した「安全で 心地よく、安心できる部屋・施設」をご用意すること、また、心温ま るホスピタリティの中でお過ごしいただきご満足いただくこと、これが我々のミッションです。もう一つの役割として、不動産価値を高めるホテル開発事業、いわゆる、新規開業・リブランド(価値の刷 新)・リノベーション(大規模改修)・コンバージョン(用途変更)につ いて、経験豊かな独自のノウハウを元に、多くの物件を蘇らせて まいりました。

    当社の強みは、新入社員からベテラン社員まで、また、はえぬき から業界経験者・未経験のスタッフ等、様々な個性・知恵・経験・ 企業文化が混ざり合ったとてもuniqueな風土かもしれません。また、時代のトレンドを即座につかみ、スピーディに実現していく環境は、当社の魅力の1つであります。私どもは今後も変化を受け入れ、高みへと進化してまいります。

    ※管理棟数は2018年4月5日現在(関連企業運営ホテル含む)

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    MS18013
    ホテルニュータガワ【洋食調理】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    洋食調理業務をお任せします。
    具体的には、
    ◆調理全般(下拵えから盛り付けまで)
    ◆食材管理等
    ◆宿泊及び、宴会のお客様の朝食・昼食・夕食の調理補助
    ◆その他付随する業務

    【ホテル紹介】

    お客さまにとって特別な1日を料理で演出

    ◆当社は、首都圏を中心に北海道、青森、栃木、千葉、東京、神奈川、山梨、新潟、石川、愛知、京都、大阪、奈良、香川、愛媛、福岡、大分、鹿児島、沖縄で89棟の宿泊施設を管理・運営しております。

    現在は 「アートホテル」「ホテルマイステイズプレミア」「ホテルマイステイズ」「フレックステイイン」「マンスリーレジステイズ」「MY CUBE by MYSTAYS」など、フルサービス・リゾートホテルから宿泊特化型ホテルまで幅広く手がけ、全国に展開しております。ビジネスやプライベートで滞在される皆さまに、“自分の部屋で暮らしているような”くつろぎと利便性を兼ね備えた多彩な宿泊形態を提供しております。

    一泊から必要な日数まで自由に、高いクオリティと機能性が融合した施設で、心温まるホスピタリティのなかでお過ごしいただくこと。それが、マイステイズ・ホテル・マネジメントの目指し続けているテーマです。

    ◆従業員の ”働きやすさ” も追求
    弊社の定着率は過去3年で90%以上。精度の高いシフト管理、業界では珍しい最大10日間の連続休暇が取得可能など、安心して長く働ける環境を整えています。

     ◆入社後は、OJTを通して先輩社員が調理業務をイチから丁寧に指導します。細かいところまできちんと学べますので、安心して入社可能。最初から仕事をスマートにこなせる人なんていません。一歩一歩着実に成長してください。経験者は優遇します!

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    SL18023
    シャングリ・ラ ホテル 東京【洋食調理 (スーシェフ)】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    宴会、もしくはイタリアンレストラン『ピャチェーレ』、インルームダイニング/ロビーラウンジにおけるスーシェフ業務

    【ホテル紹介】

    シャングリ・ラのホスピタリティーは、家族を思いやる心から

    これが私たちシャングリ・ラのフィロソフィーです。

    私たちは、家族を思いやるような温かい心遣いをホテルに訪れるお客様はもちろんのこと、共に働く同僚や、私たちのビジネスを支えてくださるパートナー企業やオーナー等、関わる全ての方々に発揮できる方と共に働きたく思っています。

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    W15624
    シティイン和歌山【調理長候補】

    正社員/契約社員 調理部門 調理スタッフ(料理長候補)

    【仕事内容】

    ◎当ホテルには和洋中と幅広いメニューをご提供しているレストランと、コース料理をメインにお出ししている宴会場があります。あなたにはその両方をご担当いただきます。
    食材は地元で獲れる新鮮な魚介類などを使用できますので、あなたの今までの経験を活かして存分にご活躍ください。

    【ホテル紹介】

    JR和歌山駅から徒歩5分。
    アクセス便利な立地に立つ当ホテルは、ビジネスにも観光にもぴったり。
    おかげさまで、様々な年代のお客様にご利用いただいております。
    レストランや宴会場で提供している料理も好評で、今後ますます力を入れていきたいと思っています。

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    M142411
    メルパルク横浜 【調理スタッフ】

    アルバイト 調理部門 洋食調理/和食調理

    【仕事内容】

    婚礼、宴会、レストランの調理

    【ホテル紹介】

    世界最高のブライダル企業を目指すワタベウェディングのグループ企業、絆を育むすてきな「こと」づくりを提案し、地域コミニュティに愛される施設・サービスの提供に心がけております。
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    R152657
    浦和ロイヤルパインズホテル【調理職】

    正社員/契約社員 調理部門 調理職(和食・洋食・中国料理)

    【仕事内容】

    ◇和食調理 日本料理「四季彩」・旬菜「赤松」での調理業務
    ◇洋食調理 宴会調理およびブッフェレストラン「ミケーラ」レストラン「RPR」での調理業務
    ◇中国料理 「彩湖」での調理業務

    【ホテル紹介】

    お客様の心にひとつ、永遠に輝く感動を。

    はるかな展望とすばらしいインテリア、充実の館内施設。
    新しいさいたまのシンボルと呼ぶにふさわしいハイクオリティな高層ホテル。
    スタッフ一人ひとりの温もりに満ちたおもてなしを添えて、
    ホテルの本当の楽しさを皆さまにお届けするのが浦和ロイヤルパインズホテルです。

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    S15765
    ホテル サイプレス軽井沢【調理職】

    正社員/契約社員 調理部門 各種調理職

    【仕事内容】

    ・調理マネージャー(洋食調理 チーフクラス)
    ・調理スタッフ(洋食調理)
    ・鉄板焼き
    ・パティシエ

    【ホテル紹介】

    日本一の避暑地、軽井沢にサイプレス軽井沢はあります。ゆったりとした客室・温泉・美味しいフランス料理と、私たちはお客様に最高のリゾートライフを提供しています。

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    T15251
    ホテル椿山荘東京【洋食レストラン】

    アルバイト レストラン部門 調理部門 洋食レストラン(サーバー・ホステス)

    【仕事内容】

    ・サーバー(お料理・お飲物のサービス)
    ・ホステス(予約業務・会計業務・お客様のご案内) 

    【ホテル紹介】

    ホテル椿山荘東京では、意欲あるスタッフを募集しております。あなたの経験とスキルを活かせる仕事がきっとあります。人と触れ合うことが好きで、ホテル・婚礼の現場で働きたいとお考えの方、ご応募お待ちしております。経験がなくても、担当スタッフが丁寧にお世話いたします。

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    PH18004
    パークハイアット東京【洋食調理】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    ホテル内レストランでの調理業務

    【ホテル紹介】

    パーク ハイアット東京は、新宿新都心の超高層ビル「新宿パークタワー」の39階から52階を占め、客室数を177室に限定したスモールラグジュアリーホテルです。大都会の喧騒とは対照的な芸術性溢れる静かな空間はまるで邸宅に招かれたようなゆったりとしたくつろぎを演出し、きめ細かなパーソナルサービスは、国内外のエグゼクティブからも高い評価を得ています。レストランやバーはそれぞれ独創的なインテリアが配され、厳選した食材を生かした料理と素晴らしい眺望が常に新鮮な驚きをお届けします。

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    PT18010
    ザ・ペニンシュラ東京【宴会・婚礼 調理(経験者)】

    募集終了求人 洋食調理

    【仕事内容】

    ホテル内での宴会・婚礼調理

    【ホテル紹介】

    ザ・ペニンシュラホテルズの伝統とおもてなしの心で東京都心・有楽町に新しい文化をもたらしたザ・ペニンシュラ東京。ご宿泊はもとより、最上階での食事、ザ・ロビーでの伝統的なペニンシュラスタイルのアフタヌーンティーなど、新たなライフスタイルを提案してまいります。

    With the tradition of The Peninsula and the spirit of hospitality, The Peninsula Tokyo has brought new culture to the heart of Tokyo and Marunouchi. Traditional Peninsula-style afternoon tea at The Lobby, dining experience with stellar views of Tokyo’s Imperial Palace Gardens and Hibiya Park as well as sophisticated guestrooms, we will be continuously offering new lifestyles.

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    MS18010
    アートホテル大阪ベイタワー【洋食調理】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    ホテル内レストラン(計3か所)においての調理業務全般。
    配属場所は経歴・適性等考慮し配属いたします。

    【ホテル紹介】

    大阪で一番夜景が綺麗なホテルで働こう! しっかり休める★年間休日驚愕の120日!!

    ◆2018年3月29日、大阪「弁天町」にOPEN◆
    大阪を一望できるホテル「大阪ベイタワー」が、来春フルリニューアルOPENしました!
    それに伴う調理部門の採用をいたします。

    ビュッフェ・鉄板焼・和食など計3つのレストランを備える当ホテル。ご経験やご希望に合わせて、各部門のオープニングメンバーとしてご活躍いただく予定です。
    全店舗、高層階で大阪の景色が一望でき、宿泊ご利用のお客様だけでなく記念日や接待など様々なシーンでご利用頂く事を想定しています。

    そこはきっと、あなたの今まで積んでこられたご経験を発揮できる場になると思っております。もちろん、ご経験や能力を評価し、相応の待遇・ポジションでお迎えいたします。料理人・サービスマンとしても成長出来るこのチャンスに挑戦しませんか!

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    WO18007
    ウェスティンホテル大阪【洋食調理(シェフ候補)】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    イタリアンレストラン、バーを始め、ルームサービスや婚礼、各種イベントのための調理のお仕事です。

    【ホテル紹介】

    「温かくより上質なおもてなしの館」 これが、私たちウェスティンホテル大阪の目指す姿です。 そこに向けて一歩ずつ共に成長したい、チャレンジしたいと感じた方は迷わずご応募ください。 おもてなしの心、豊かな発想と行動力をもって共にウェスティンホテル大阪を盛り上げてくれる方をお待ちしております。

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    SI18213
    セントラルホテル【洋食調理】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    〇各種宴会のビュッフェ・卓盛・実演洋料理。 ○結婚披露宴のコース・折衷料理。 ○メニュー作成他管理業務全般

    【ホテル紹介】

    京浜急行横須賀中央駅から徒歩1分。ベイシティ横須賀のコミュニティホテル。 大小15の宴会場は披露宴から各種宴会、会議研修会まで対応可。宿泊はデラックスツイン・スタンダード ツイン・シングルから和室までくつろぎ空間をご用意。直営レストランは本格会席の日本料理あら井、商談やお待ち合わせは3Fラウンジ・ボンジュールをご利用頂けます。

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    N16768
    ニューオーサカホテル 【洋食調理】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    ホテル内洋食レストランでの調理業務全般。

    経験の少ない方から、メニュー提案を任せられる方まで、幅広く募集しております。
    ベテランの方はもちろんスキルを磨きたい若手の方も歓迎します。

    【求める人材】
    ・洋食料理の調理経験のある方
    ・料理が好きな方
    ・スキルアップしたい方
    ・将来は副料理長・料理長として活躍したいという方

    当ホテルではスタッフの想いやアイデアを大切にしています。
    スタッフの意見が実現しやすい職場で働いてみませんか?
    お店の中心となって活躍したいという方も大歓迎です♪

    【ホテル紹介】

    〜LINK with MANY STORIES〜
    さまざまな物語に、一番つながる企業を目指します。

    新大阪のニューオーサカホテルを主体にグループトップブランド「倭乃里」から有馬温泉まで、グループホテル・旅館として6施設を展開しています。

    基幹のニューオーサカホテルはJR新大阪駅から徒歩3分、御堂筋からは徒歩30秒の好立地・好アクセス。

    レストラン・宴会場・婚礼場を備えたシティホテルとしてビジネスから観光まで多くの方に幅広くご利用いただき、今年で37周年をむかえます。

    グループの多様性を活かし、すべての人への特別な物語の提供に貢献いたします。

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    P17051
    ザ・ペニンシュラ東京【洋食調理】

    正社員/契約社員 調理部門 洋食調理

    【仕事内容】

    カフェ・軽食調理

    【ホテル紹介】

    ザ・ペニンシュラホテルズの伝統とおもてなしの心で東京都心・有楽町に新しい文化をもたらしたザ・ペニンシュラ東京。ご宿泊はもとより、最上階での食事、ザ・ロビーでの伝統的なペニンシュラスタイルのアフタヌーンティーなど、新たなライフスタイルを提案してまいります。

    With the tradition of The Peninsula and the spirit of hospitality, The Peninsula Tokyo has brought new culture to the heart of Tokyo and Marunouchi. Traditional Peninsula-style afternoon tea at The Lobby, dining experience with stellar views of Tokyo’s Imperial Palace Gardens and Hibiya Park as well as sophisticated guestrooms, we will be continuously offering new lifestyles.

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    MP18001
    ホテル メルパルク横浜【洋食調理】

    アルバイト レストラン部門 洋食調理

    【仕事内容】

    婚礼、宴会、レストランの洋食調理

    【ホテル紹介】

    世界最高のブライダル企業を目指すワタベウェディングのグループ企業、絆を育むすてきな「こと」づくりを提案し、地域コミニュティに愛される施設・サービスの提供に心がけております。

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